Resep Mie Jawa ala Saya

Musim hujan begini memang enaknya menyantap hidangan yang hangat-hangat atau panas. Sepulang kerja beberapa hari ini pasti ditemani hujan yang tak juga kunjung reda. Ketika memasuki kompleks perumahan, terbersit di pikiran untuk mampir ke tukang sayur untuk membeli beberapa bahan untuk memasak menu makan malam. Karena hujan, saya berpikir kalau makanan hangat atau panas plus berkuah pastilah pilihan paling tepat. Karena saya beberapa hari ini sedang kangen sekali dengan Mie Jawa, akhirnya saya pun membeli beberapa bahan makanan yang nantinya akan saya butuhkan untuk membuat Mie Jawa. Sesampainya di rumah, berbekal pengetahuan saya yang ditunjang observasi *halah (hehehe) alias suka mengamati tukang Mie Jawa memasak jika sedang membeli dan ditambah sedikit browsing di internet, jadilah Mie Jawa ala saya yang saya kombinasikan dan dimasak sesuai selera atau lidah saya.

Berikut saya bagikan resep Mie Jawa ala saya. Sebagai catatan, resep ini bisa untuk 5-6 orang. Jumlah bumbu yang akan dimasak bisa disesuaikan dengan selera. Misalnya, karena saya suka memasak dengan banyak bumbu, jadi saya biasanya menambahkan lebih banyak bawang merah dan putih dalam masakan saya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Mie (bisa mie basah atau mie telur kering yang sudah direbus ‘jangan direbus sampai terlalu empuk’)
- Minyak sayur
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (lebih baik dan enak disangrai dahulu agar tidak berbau atau berasa ‘rasa khas kemiri yang agak gimana gitu’)
- Garam, merica bubuk, gula pasir, kecap asin, kecap manis (secukupnya/sesuai selera)
- Kaldu ayam
- Air (secukupnya)
- Tomat dan daun bawang
- Bawang goreng (untuk taburan, jika suka)
- Isian: Bisa dimodifikasi sesuai selera (misalnya kalau saya suka pokcoy, kubis, telur ayam/bebek, ayam, dll)

Cara memasak:
1. Cuci bersih dan potong-potong sayur yang dibutuhkan.
2. Siapkan isian seperti telur dan ayam yang sudah direbus dan disuwir-suwir.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
4. Panaskan minyak sayur di atas wajan. Tumis bahan yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, dan kemiri)
5. Setelah bumbu halus sudah harum, masukkan telur lalu tumis sebentar.
6. Masukkan sayur-sayuran yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.
7. Masukkan air dan kaldu ayam secukupnya atau sesuai selera. Jika suka kuah agak banyak, bisa ditambahkan banyak. Jika suka yang nyemek (istilah Jawa untuk mie dengan kuah yang sedikit dan kental), bisa ditambahkan sedikit. Kira-kira saja.
8. Jika sayuran sudah terlihat tidak mentah sekali, masukkan mie dan ayam.
9. Aduk-aduk dan tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, kecap asin, dan kecap manis secukupnya.
10. Tambahkan tomat dan daun bawang yang sudah dipotong-potong.
11.  Jika sudah matang, taruh di atas mangkuk dan jika suka, bisa tambahkan bawang goreng di atasnya.
12.  Mie Jawa siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

Demikian resep hasil belajar saya. Siapa tahu ada yang berminat untuk mencoba di rumah :)

Salam,
Resty Amalia